Cucina Diversa, progetto interamente finanziato dalla Chiesa Valdese

Il laboratorio di Cucina Diversa tenutosi lo scorso anno presso l’Uovo di Colombo è stato possibile grazie alla
Chiesa Valdese che ogni anno finanzia numerosissimi progetti in tutta Italia, tutti i resoconti sono pubblici sul
loro sito (clicca qui)

Cucina Diversa ha coinvolto 6 giovani, utenti del servizio di Inclusione Sociale della ASL Versilia, in carico ai
Servizi di Salute mentale e disabilità.

I partecipanti si sono impegnati attivamente nelle varie fasi del progetto:

1) Formazione specifica attraverso un corso svolto presso un’agenzia formativa del territorio che permesso ai
partecipanti di conseguire un attestato di HACCP di base e per 4 di loro anche di un livello di HACCP medio.
Per facilitare l’apprendimento delle regole igienico-sanitarie si poi svolto, durante ogni incontro, uno specifico
tutoraggio pratico “sul campo;

2) Realizzazione di ricette relative ad antipasti, primi , secondi e dolci durante i 25 incontri, della durata di 4 ore,
guidati da un cuoco esperto, Manuel Pizzo, affiancato dal nostro volontario, Nicola Balloni, e dal personale ASL,
che provvedeva alle varie esigenze di ogni partecipante.

3) Stesura di un RICETTARIO CONDIVISO (clicca per vederlo!)
La scelta delle ricette è stata discussa e condivisa nel gruppo degli allievi.

Dopo la realizzazione dei piatti della giornata , il gruppo ha discusso e analizzato varie fasi di esecuzione e ha
descritto la singola ricetta che andrà a far parte del RICETTARIO CONDIVISO.

Il personale ASL ha seguito le dinamiche operative del gruppo, supportando anche singolarmente i partecipanti.
L’educatore professionale ha elaborato una scheda di valutazione di ogni partecipante individuando punti di forza
di ognuno condividendo i risultati ottenuti con le varie équipe multidisciplinari che hanno in carico questi utenti.

Sulla pagina Facebook de L’uovo di Colombo troverete un video che racconta questa bella esperienza, lo trovate QUI